{"id":560,"date":"2019-09-13T10:00:08","date_gmt":"2019-09-13T08:00:08","guid":{"rendered":"https:\/\/it.secretescapes.com\/magazine-it\/?p=560"},"modified":"2022-05-03T13:37:20","modified_gmt":"2022-05-03T11:37:20","slug":"la-strada-del-prosecco-alla-scoperta-delloro-veneto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/magazineit.secretescapes.com\/escapist\/la-strada-del-prosecco-alla-scoperta-delloro-veneto\/","title":{"rendered":"La Strada del Prosecco: alla scoperta dell\u2019oro veneto"},"content":{"rendered":"\n

Esempio di come uomo e natura siano capaci di creare elementi vicini alla perfezione, la Strada del Prosecco non \u00e8 una gita, un viaggio qualsiasi alla ricerca di un ottimo calice di bollicine, ma un pellegrinaggio alla scoperta di radici lunghe secoli e un amore, quello vero, per il territorio. Ad aggiungere ancora pi\u00f9 emozione c\u2019\u00e8 il riconoscimento, ancora fresco fresco, di patrimonio UNESCO per Le Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene. \u00c8 proprio il caso di stapparla quella bottiglia di Cartizze! <\/p>\n\n\n\n

Ufficialmente quello che viene definito \u201cStrada del Prosecco\u201d \u00e8 il percorso, istituito negli ultimi anni \u201860, che da Conegliano a Valdobbiadene va snodandosi tra cittadine e ville storiche, molte delle quali aperte al pubblico. Ad un tour dei vini se ne potrebbe aggiungere uno gastronomico – basti pensare alle molteplici variet\u00e0 di formaggi prodotti in zona e al radicchio rosso di Treviso IGP – e una full immersion nella natura maestosa delle Alpi Orientali, Dolomiti comprese. <\/p>\n\n\n\n

Un tour inebriante da Conegliano\u2026 <\/strong><\/h4>\n\n\n\n

A circa 30 km a nord di Treviso, Conegliano se ne sta immersa nella natura bucolica delle Prealpi Trevigiane, principale ispirazione del pittore Giambattista Cima (noto come Cima da Conegliano). Una passeggiata in centro \u00e8 gi\u00e0 un modo per ammirare i palazzi nobiliari, gli edifici rinascimentali e i portici di Contrada Grande, mentre sullo sfondo, oltre ai ciglioni<\/em>, si erge il magnifico castello. Il punto di inizio del tour non poteva che essere l\u2019Istituto Cerletti, la pi\u00f9 antica scuola enologica italiana fondata nel 1876. Proseguendo si incontra la villa settecentesca Ghin Montalban di Collalbrigo; a Refrontolo una piccola deviazione porta a scoprire il grazioso Molinetto della Croda, costruito nella roccia; e Solighetto si presenta orgogliosa con l\u2019elegante Villa Brandolini, del XVI secolo, oggi Consorzio di Tutela del Vino Prosecco Conegliano Valdobbiadene Docg.<\/p>\n\n\n\n

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Conegliano<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u2026 a Valdobbiadene.<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Superati Farra di Soligo e Colbertaldo fitti vigneti invadono lo sguardo segnando l\u2019inizio dell\u2019area Docg del Prosecco Superiore dove viene prodotta la tipologia pi\u00f9 pregiata: il Cartizze. Se si \u00e8 alla ricerca dello scatto fotografico perfetto, Santo Stefano \u00e8 il paese migliore da cui rimirare la studiata precisione dei filari sui ciglioni, interrotti di tanto in tanto solo da boschi di castagne. In questo angolo di paradiso enogastronomico Valdobbiadene spicca con i suoi palazzi neoclassici, il Duomo di Santa Maria Assunta (XV secolo), Villa dei Cedri, sede di diverse mostre, e l\u2019iconico campanile di piazza Marconi, risalente alla seconda met\u00e0 del \u2018700.<\/p>\n\n\n\n

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Colline di Valdobbiadene <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

I custodi del segreto: le aziende vinicole<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Questo viaggio non sarebbe completo senza un tour delle cantine pi\u00f9 rinomate della regione. Con una maggior concentrazione di aziende nei dintorni di Valdobbiadene – sar\u00e0 \u201ccolpa\u201d del Cartizze? – non si pu\u00f2 che iniziare una meritata degustazione da Crocetta del Montello, vicino alle rive del Piave. Proprio tra le aree Docg di Valdobbiadene e quelle Doc dei vini di Montello, nasce Villa Sandi<\/em>, un magnifico edificio palladiano unito in matrimonio con i lunghi filari che ne fanno da cornice. La famiglia Moretti Polegato, da diversi decenni oramai, tramanda di generazione in generazione amore e conoscenza per il territorio e i suoi frutti. A completare l\u2019opera ci pensa la Locanda Sandi<\/em> che presenta piatti veneti accompagnati rigorosamente dalle etichette prodotte in azienda. Un consiglio? Visitare le cantine e chiedere un assaggio del loro famoso Millesimato: una vera e propria rivelazione.<\/p>\n\n\n\n

Quasi del tutto a conduzione femminile \u00e8, invece, la Cantina San Gregorio<\/em> che fa di passione, esperienza, qualit\u00e0 e familiarit\u00e0 i quattro pilastri della propria filosofia. Le tecniche usate per la lavorazione dell\u2019uva sono in totale rispetto delle colline trevigiane, dalla raccolta fino all\u2019imbottigliamento, evitando qualsiasi tecnica possa recare danni al terreno. La chicca dell\u2019azienda: il Superiore Extra Dry Docg, di serie limitata, perfetto per occasioni davvero speciali!<\/p>\n\n\n\n

Sulla collina pi\u00f9 alta del Cartizze e affianco al Mont di Cartizze a Santo Stefano di Valdobbiadene, la famiglia Miotto – ora associata ai collaboratori De Bortoli e Dall\u2019Acqua – si occupa della coltivazione della vite Prosecco Superiore e Cartizze Superiore sin dal 1838. La metodologia scrupolosa e la forte considerazione degli usi di una volta hanno portato l\u2019azienda Col Vetoraz<\/em> ad ottenere alti riconoscimenti e premi per i propri vini. Il prossimo obiettivo? Far conoscere l\u2019eccellenza del Made in Italy<\/em> anche all\u2019estero. Per avere una vaga idea dei livelli dei loro prodotti bisogna assolutamente gustare un calice di Prosecco Superiore a Dosaggio Zero, ancora pi\u00f9 intenso del Brut, e, ovviamente, uno di Superiore di Cartizze, vellutato e aromatico.  <\/p>\n\n\n\n

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Santo Stefano <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Dulcis in fundo la Cantina Bortolomiol<\/em> che dal 1760 porta in alto la bandiera di questa terra fertile. Considerando l\u2019assaggio dello spumante come un’esperienza di vita, la famiglia Bortolomiol non solo crea vini premiati in tutto il mondo ma racconta, attraverso le collezioni private e le mostre del Bortolomiol Museum, vicende e storie della famiglia legate alla produzione dell\u2019oro veneto. Uno dei successi della cantina? La Riserva del Governatore, un Extra Brut Millesimato raffinato e molto, molto secco.  <\/p>\n\n\n\n

Percorsi e sentieri per smaltire quel calice di troppo<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Zaino in spalla, scarpe da trekking e tantissima adrenalina. Sono questi gli ingredienti per un\u2019escursione tra i sentieri che si nascondono tra le colline e le prealpi venete. Il pi\u00f9 famoso \u00e8 il Sentiero delle Vedette, lungo circa 11 km, con partenza da Soligo e arrivo a Col San Martino. Quelle stesse \u201cvedette\u201d che durante la Prima Guerra Mondiale erano usate come nascondigli e punti di osservazione dalle truppe austriache vengono oggi considerate i migliori siti panoramici dove immortalare in foto gli angoli pi\u00f9 belli della Marca Trevigiana e, in caso di visibilit\u00e0 eccellente, la laguna di Venezia. Se si \u00e8 alla ricerca di un’opzione meno impegnativa, si pu\u00f2 scegliere l\u2019Anello del Prosecco, lungo 8 km. Il tragitto prevede partenza e arrivo a San Pietro di Barbozza, con tappe a Santo Stefano e Saccol, ed \u00e8 segnalato tramite dicitura 1019A. Il tutto pu\u00f2 essere coraggiosamente affrontato in due ore e mezza di trekking o 45 minuti in mountain bike; a tal proposito, per i ciclisti pi\u00f9 esperti \u00e8 consigliato anche l\u2019itinerario di 90 km che da Nevegal arriva a Conegliano. La citt\u00e0 perfetta per festeggiare la riuscita della spedizione con una bottiglia di bollicine!<\/p>\n\n\n\n

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Farra di Soligo <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Prosecco e dintorni<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Che sia all\u2019inizio o alla fine del viaggio, una tappa nel capoluogo di provincia \u00e8 d\u2019obbligo. Treviso, piccolo gioiello del Rinascimento veneto, \u00e8 una gioia per lo sguardo di qualsiasi avventuriero, esibendo un fascino raffinato e di classe. L\u2019iconica Piazza dei Signori che ospita festival, concerti e mercatini in qualsiasi periodo dell\u2019anno racconta la storia centenaria della citt\u00e0 attraverso il Palazzo della Prefettura, il Palazzo dei Trecento e il Calmaggiore. Passando al di sotto degli imponenti archi e lasciandosi la piazza alle spalle, ci si immette nei vicoli della citt\u00e0; poco pi\u00f9 avanti il Canale dei Buranelli, oltre a regalare scorci pittoreschi, guida verso un altro simbolo della citt\u00e0, il Magnifico Astorre, oggi adibito a museo. Uno dei modi migliori per apprezzare il centro di Treviso \u00e8 quello di camminare lungo la riva del fiume Sile, costeggiando il Bastione San Paolo e le cinta murarie sud-occidentali. Sulla sinistra il Palazzo Giacomelli, con mostre ed eventi culturali, ricrea l\u2019atmosfera tipica da salotto settecentesco, mentre poco pi\u00f9 avanti il Ponte dell\u2019Universit\u00e0, attraversato da uno dei tanti canaletti – come in ogni citt\u00e0 veneta che si rispetti – conduce verso un intreccio di stradine in cui riecheggiano gossip e conversazioni dei trevisani riuniti di fronte all\u2019unico aperitivo possibile, un ghiacciatissimo Aperol Spritz!<\/p>\n\n\n\n

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Treviso <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

In lontananza le Dolomiti Bellunesi, gi\u00e0 visibili da Feltre e Pedavena, si innalzano al cielo con le loro cime frastagliate regalando uno sfondo da cartolina. Il Veneto \u00e8 un invito continuo a scoprire, conoscere, esplorare e, soprattutto, amare: dalla calma piatta della laguna, al sinuoso ondeggiare delle colline del centro fino alla grandiosit\u00e0 delle Alpi. A 360\u00b0 si \u00e8 circondati dalla bellezza in tutte le sue forme. <\/p>\n\n\n\n\t\t