{"id":432,"date":"2019-07-26T10:00:29","date_gmt":"2019-07-26T08:00:29","guid":{"rendered":"https:\/\/it.secretescapes.com\/magazine-it\/?p=432"},"modified":"2022-05-03T13:46:17","modified_gmt":"2022-05-03T11:46:17","slug":"tutto-per-amore-del-cibo-un-viaggio-enogastronomico-nelle-isole-del-mediterraneo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/magazineit.secretescapes.com\/escapist\/tutto-per-amore-del-cibo-un-viaggio-enogastronomico-nelle-isole-del-mediterraneo\/","title":{"rendered":"Tutto per amore del cibo: un viaggio enogastronomico nelle isole del Mediterraneo"},"content":{"rendered":"\n

Immune alle mode passeggere, eppure in continuo cambiamento, il cibo \u00e8 da sempre lo strumento di comunicazione preferito dall\u2019uomo. Inviti a cena per saldare vecchie amicizie o per iniziarne di nuove; pranzi in famiglia per supportare (o sopportare?) le persone a cui teniamo ed eventi di gala con piccoli e graziosi finger food per celebrare successi. Diciamo la verit\u00e0, il primo pensiero di qualsiasi viaggiatore \u00e8: \u201cdove mangiare, cosa assaggiare\u201d. Dubbio che porter\u00e0 a stilare una lunghissima di street food e squisitezze locali da non perdere assolutamente.<\/p>\n\n\n\n

Questo tour enogastronomico \u00e8 un modo per scoprire come localit\u00e0 apparentemente cos\u00ec lontane tra di loro abbiano in realt\u00e0 tantissimo in comune, dall\u2019amore indissoluto per la propria tradizione alla ricchezza di materie prime che, almeno una volta nella vita, vale la pena di provare. <\/p>\n\n\n\n

Porquerolles<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Si inizia dalla Provenza, con un pizzico di romanticismo. Proprio di fronte alle coste meridionali francesi, le isole di Hy\u00e8res (o isole d\u2019Oro) fanno capolino tra le acque turchesi del Mediterraneo. L\u00ec la pi\u00f9 grande, Porquerolles, domina la scena con spiagge dorate e una rigogliosa macchia mediterranea. Acquistata dal magnate Fran\u00e7ois Fournier come regalo di nozze per Sylvia, la sua sposa inglese, l\u2019isola \u00e8 riuscita a conservare il suo aspetto originario. Infatti niente auto in questo piccolo eden, ma solo biciclette e, volendo, scarpe da trekking. Nell\u2019entroterra, tra bouganville e piante di ulivo, filoni di vigneti sfilano sotto il caldo sole provenzale, che con l\u2019influenza del mare danno vita ai famosi vini C\u00f4tes de Provence AOC. Domaine de la Courtade, Domaine de l’\u00cele e Domaine Perzinsky sono le tre uniche aziende dell\u2019isola dove poter partecipare a degustazioni enogastronomiche. Un\u2019esperienza da capogiro!<\/p>\n\n\n\n

Corsica<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Charcuterie s\u2019ils vous pla\u00eet!<\/em> Nella regione montuosa, tra fitte foreste e aspre montagne, la cacciagione \u00e8 un affare serio che si traduce nella produzione di squisiti p\u00e2t\u00e9 e salumi. Castagniccia \u00e8 la mecca per gli amanti della cucina rustica; celebre \u00e8 il salamino di cinghiale e i dolci preparati con la castagna, come le frittelle (fritelli a gaju frescu<\/em>) e il porridge (pulenta) arricchito con zucchero a velo o acqua di vite. La tradizione casearia porta in tavola il brocciu<\/em>, simile alla mozzarella, e il fromage corse<\/em>, a pasta dura. Ultimo, ma non per questo meno pregiato, il pesce. Da Bastia a Porto Vecchio, il pescato del giorno \u00e8 il protagonista indiscusso di fritture, zuppe e grigliate. Il finale migliore per un viaggio in Corsica \u00e8 un aperitivo fronte mare con un bicchierino di Cap Corse, un vino fortificato aromatizzato con chinino ed erbe aromatiche.
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Formaggi tipici di capra, Corsica <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ponza<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Ogni estate romani (e non) abbandonano la citt\u00e0 caotica per fuggire verso la graziosa isola di Ponza. Ad accogliere i foodies \u00e8 il piacere in ogni sua forma: relax sulla spiaggia di Chiaia di Luna, nuotate tra gli scogli, gite in barca nell\u2019azzurro del Tirreno e uscite fino all\u2019alba nel centro vivace di Ponza citt\u00e0. La gastronomia qui non ha nulla di complesso (\u00e7a va sans dire<\/em>), ma non sar\u00e0 la semplicit\u00e0 il vero segreto del successo? Ristoranti chic e trattorie hanno in comune pesce freschissimo e un forte rispetto per gli usi e costumi, a volte smorzati dalle idee pi\u00f9 innovative di giovani chef. I due piatti che mettono d\u2019accordo vip e viaggiatori hippy? Gli spaghetti con cozze e pecorino e il coniglio alla ponzese. La migliore rappresentazione di terra e mare. <\/p>\n\n\n\n

Pantelleria<\/strong> <\/h4>\n\n\n\n

Ah Sicilia bedda! In questo caso Pantelleria bedda. Bent el Riah<\/em>, la figlia del vento, \u00e8 il nome con cui venne chiamata dagli arabi, la prima popolazione ad insediarsi nella natura aspra di quest\u2019isola vulcanica. Proprio dal nero della sua terra nasce un vino apprezzato in tutto il mondo: il passito di Pantelleria. Una lavorazione (patrimonio UNESCO dal 2014) che va indietro negli anni e che viene tuttora tramandata di generazione in generazione. Stiamo parlando dei vigneti ad alberello, pratica introdotta dai Fenici e perfezionata dai locali, che vede la coltivazione della variet\u00e0 Zibibbo sotto forma di alberelli. Una tecnica per molti, poesia per gli amanti della cultura enologica siciliana. Dominata in passato, \u00e8 Pantelleria a conquistare oggi il cuore degli amanti della dolce vita – lo sa bene Giorgio Armani che anni fa acquist\u00f2 un dammuso proprio sulla Perla nera del Mediterraneo.  <\/p>\n\n\n\n

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Pantelleria<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Malta<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Italia (in particolar modo Sicilia), Nord Africa e Medio Oriente si uniscono in matrimonio a Malta, tra le ultime reminiscenze della cultura britannica – i pub nella briosa St. Paul\u2019s Bay ne sono la riprova. La cucina maltese va gustata lentamente nelle taverne affacciate sul mare. Valletta \u00e8 perfetta per il foodie propenso all\u2019innovazione, grazie al suo numero sempre pi\u00f9 crescente di locali alla moda; ma a chi preferisce rimanere con i piedi per terra si consiglia di noleggiare un\u2019auto. L\u2019odore degli antichi forni si fonde con quello dei pastizzi<\/em> (stuzzichini di pasta sfoglia ripiena) e dell\u2019Aljotta<\/em> (piatto nazionale) per le stradine di Sliema, vicino alla frizzante nightlife di St. Julian\u2019s. Nel paesino di Mosta cenare con prelibatezze pi\u00f9 casareccie \u00e8 un rituale accompagnato dal seducente suono della chitarra e dai toni corposi dei vini delle variet\u00e0 Gellewza<\/em> e Ghirghentina<\/em>, e il mercato del pesce di  Marsaxlokk \u00e8 un invito a celebrare l\u2019abbondanza del Mediterraneo. Formaggis in fundo<\/em>, la spettacolare Gozo dove trascorrere giornate ammollo delle sue acque cristalline tra una fetta di formaggio di pecora locale e un \u2018hobz biz-zejt’ <\/em>(pane condito con olio d\u2019oliva e ripieno di pomodori, tonno, capperi, cipolla e aglio).<\/p>\n\n\n\n

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Cannolicchi con formaggio, verdure fresche e brodo di cocco, Malta <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

L\u00e8sina<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Glamour. Questo \u00e8 l\u2019aggettivo usato da molti per descrivere l\u2019isola dalmata di L\u00e8sina, una striscia di terra circondata dalle sfumature turchesi dell\u2019Adriatico e pervasa dalle fragranze di lavanda e pino. L\u2019isola che effettivamente c\u2019\u00e8, ideale per staccare la spina e rilassarsi circondato da sola natura. Lo charme di L\u00e8sina citt\u00e0 \u00e8 dato dal luccichio del molo, dai colori pastello delle case e da un\u2019atmosfera di perenne festa, a cui i ristoranti affacciati sul mare partecipano fino a tarda serata con musica dal vivo. Il pescato del giorno viene esposto come un trofeo per poi essere subito elaborato in primi piatti come la gragada<\/em>, cucinata in un tegame di terracotta, e in grigliate servite con un filo leggero di olio di oliva. <\/p>\n\n\n\n

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L\u00e8sina<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Cipro<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Un\u2019isola, tre continenti. Con radici europee, uno sguardo alla Turchia e un cenno di saluto all\u2019Africa, Cipro racchiude in s\u00e9 millenni di storia e protegge gelosamente paesaggi incontaminati. Secondo leggenda Afrodite nacque sullo scoglio di Petra Tou Romiou, lasciando tracce della sua bellezza nel mare e nelle spiagge. La sua tradizione vinicola, apprezzata persino da Marco Antonio, risale alla notte dei tempi e viene tutt’oggi celebrata con musica e danze nei festival di Commandaria e di Lemesos, entrambe a sud-ovest. Altre due aree che interessano la produzione di vini di qualit\u00e0 sono Krasohoria e Pitsilia dove le celebrazioni avvengono durante il mese di settembre. La linfa di Bacco viene di solito servita con delle meze<\/em>, piccole portate di degustazione con hummus, salsa di tahini e taramosalata. Vale la pena menzionare il celebre formaggio dell\u2019isola, esportato ormai in tutto il mondo: grigliato, fritto, in insalate, l\u2019halloumi si presta a qualsiasi tipo di ricetta e molte volte accompagna tagli di carne succulenta all\u2019interno di fragranti pitte<\/em>. <\/p>\n\n\n\n

A coloro in perenne dieta consigliamo di lasciarsi andare, anche solo per poco, alla \u201cfelicit\u00e0 che un bicchiere di vino ed un panino\u201d sanno trasmettere. Buon appetito!<\/p>\n\n\n\n

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Insalata Dakos, Cipro<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n\t\t