{"id":1131,"date":"2020-03-26T18:58:49","date_gmt":"2020-03-26T17:58:49","guid":{"rendered":"https:\/\/it.secretescapes.com\/magazine-it\/?p=1131"},"modified":"2022-04-04T18:25:30","modified_gmt":"2022-04-04T16:25:30","slug":"il-giro-del-mondo-in-un-menu-10-ricette-per-viaggiare-con-il-gusto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/magazineit.secretescapes.com\/escapist\/il-giro-del-mondo-in-un-menu-10-ricette-per-viaggiare-con-il-gusto\/","title":{"rendered":"Il giro del mondo in un men\u00f9: 10 ricette per viaggiare con il gusto"},"content":{"rendered":"\n

La passione per i viaggi \u00e8 strettamente legata al piacere di scoprire nuove culture: quale espressione migliore dell\u2019essenza di un paese della sua cucina tradizionale? I viaggi sono ricordi di profumi, di colori e sapori di piatti gustati tra un monumento e l\u2019altro o durante avventurose escursioni. Perch\u00e9 non rievocare i pi\u00f9 bei paesi visitati e sognare i prossimi con un viaggio attraverso le cucine del mondo, realizzando un men\u00f9 da leccarsi i baffi con dieci invitanti ricette internazionali. <\/p>\n\n\n\n

Un aperitivo tra Messico e Medio Oriente<\/h4>\n\n\n\n

Scoccano le sei del pomeriggio: \u00e8 ora dell\u2019happy hour! La prima tappa del viaggio gastronomico tra i sapori del mondo \u00e8 il Messico, con una cremosa salsa a base di avocado le cui radici affondano nella cultura azteca, la guacamole. La salsa verde che conquista i nostri palati oggi \u00e8 la versione finale di un’antica ricetta azteca semplicemente a base di purea di avocado condita con lime e sale. Ad aggiungere colore e sapore nella ricetta moderna ci pensano pomodorini tritati, peperoncino verde, scalogno e una macinata di pepe: ed ecco la salsa perfetta per intingere manciate di nachos brindando con un margarita e pensando alle spiagge bianche di Tulum e Playa del Carmen. <\/p>\n\n\n\n

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Guacamole. Foto: Unsplash\/Juan Manuel Giraldo Grisales <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Famoso in tutto il mondo e ormai immancabile tra gli stuzzichini da aperitivo, l\u2019hummus di ceci profuma di Medio Oriente, tanto che chiudendo gli occhi tra un boccone e l\u2019altro si riesce quasi a immaginare souq affollati, minareti che svettano nel cielo azzurro e spiagge dorate. Tanto delizioso quanto semplice da realizzare, gli ingredienti principali sono ceci, tahina, succo di limone e aglio, ma il tocco da maestro \u00e8 l\u2019aggiunta di un pizzico di paprika affumicata che dar\u00e0 quella nota di sapore in pi\u00f9 per renderlo semplicemente irresistibile. Per degustarlo si potranno tagliare delle carote o zucchine a listarelle da intingere nella crema oppure se ne potr\u00e0 spalmare un generoso strato su una pita o una fetta di pane fragrante, non sar\u00e0 semplice fermarsi!<\/p>\n\n\n\n

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Hummus. Foto: Pixabay\/Ajale <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Profumi d\u2019Oriente o panorami alpini per l\u2019antipasto<\/h4>\n\n\n\n

La tradizione culinaria svizzera annovera tra i propri cavalli di battaglia il gustosissimo R\u00f6sti, un tortino a base di patate semplicemente sfizioso. Mentre si preparano gli ingredienti necessari per realizzarlo ci si pu\u00f2 quasi immaginare in una baita in legno tra le vallate pi\u00f9 suggestive che intramezzano le vette delle Alpi Svizzere con il profumo dell\u2019aria pulita di montagna. Anche in questo caso la ricetta \u00e8 semplice e veloce, baster\u00e0 grattugiare finemente le patate e cuocerle in padella con il burro, per i pi\u00f9 golosi la variante consigliata \u00e8 con aggiunta di speck e un uovo all\u2019occhio di bue da utilizzare come guarnizione: bon appetit, buon appetito, Guten Appetit!<\/p>\n\n\n\n

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R\u00f6sti svizzero. Foto: Pixabay\/Violetta<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Si sposta lo sguardo ad Oriente per un altro antipasto da sogno, molte sono le nazioni che se ne contendono l\u2019origine, ma le Samosa sono principalmente celebri per essere un gustoso snack della tradizione culinaria indiana. Si tratta di un fragrante fagottino con un cuore morbido di verdure profumate da spezie che fanno viaggiare i sensi tra le strade affollate di Calcutta: gli ingredienti base del ripieno prevedono patate, piselli,e anacardi i cui sapori vengono esaltati da curcuma, zenzero, cumino e peperoncino in polvere, ai quali possono essere aggiunti anche legumi e carne. Una volta dorati e fritti non si far\u00e0 quasi in tempo a servirli, andranno a ruba!<\/p>\n\n\n\n

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Samosas. Foto: Pixabay\/GOLDINPIC <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Primi piatti dai sapori mediterranei tra le coste spagnole e le spiagge greche<\/h4>\n\n\n\n

Un piatto che unisce cucine, sapori e culture diverse non pu\u00f2 mancare in un men\u00f9 che celebra il viaggio e la scoperta. Vento in poppa e vele spiegate, la brezza marina tra i capelli e suggestive isolette nel blu del Mar Egeo all\u2019orizzonte, per coronare questo scenario manca solamente il gusto di una sontuosa moussaka. Una lasagna con rag\u00f9 e besciamella dove al posto degli strati di pasta sfoglia si nascondono strati di melanzane fritte, praticamente la fusione ideale tra due famosi piatti italiani, le lasagne al rag\u00f9 e la parmigiana di melanzane! Si pensa che la ricetta originale della moussaka abbia avuto origine sulle coste di Cipro o di Creta e che la tradizione culinaria araba abbia avuto un\u2019influenza non indifferente nella creazione del piatto: moussaka infatti deriva dall\u2019arabo musaqqa\u2018ah <\/em>(che letteralmente significa \u201craffreddata\u201d). Forchette alla mano non resta che abbandonarsi ai piaceri del palato, lasciando che boccone dopo boccone questa delizia si sciolga in bocca facendo viaggiare la mente verso le isole del Dodecaneso o l\u2019Acropoli di Atene.<\/p>\n\n\n\n

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Ristorante tipico greco sul mare. Foto: iStock\/Anna_Jedynak<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Un\u2019altra pietra miliare della cucina internazionale e ambasciatore dei sapori tipicamente mediterranei nel mondo \u00e8 la paella! Tra la miriade di varianti che vengono proposte, quella originaria si pensa sia la ricetta della paella Valenciana a base di carne di pollo e coniglio e di un mix di verdure tra cui spiccano peperoni, fagiolini. Una costante fissa in tutte le versioni \u00e8 la base di riso aromatizzato allo zafferano, a cui possono essere aggiunti esclusivamente molluschi e pesce come nella paella de marisco, un mix di carne e pesce oppure solamente verdure per una versione vegetariana. I profumi che si sprigionano dalla padella mentre la paella sfrigola permettono alla mente di viaggiare verso la rambla di Barcellona, le spiagge della Costa del Sol o la vibrante Plaza Mayor di Madrid e una volta pronta, la paella porter\u00e0 l\u2019essenza avvolgente e frizzante della Spagna a tavola.<\/p>\n\n\n\n

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Paella. Foto: PixabayPeterKraayvange <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

In viaggio dal Belgio al Sudamerica per i secondi piatti <\/h4>\n\n\n\n

Descrivere la squisitezza di uno dei piatti simbolo della tradizione fiamminga \u00e8 un\u2019impresa molto ardua. Ci si deve proiettare in un tipico bistrot nella Grand Place di Lille o in uno dei tanti ristorantini nelle viette acciottolate che si intersecano intorno alla piazza principale di Bruxelles, seduti all\u2019aperto nonostante l\u2019aria frizzantina di inizio dicembre con grandi boccali di Tripel quando il cameriere serve a tavola la Carbonade. Uno stufato di manzo ricco e corposo, il cui segreto \u00e8 la lenta cottura nella birra (rigorosamente scura e belga) con spezie, pain d\u2019epices con senape e tanto burro e cipolla: il risultato sar\u00e0 carne che si scioglie in bocca, amalgamata da una salsa densa e avvolgente da accompagnare con delle squisite frites<\/em>. Dopo la Carbonade, lo spezzatino di carne a cui si era abituati non dar\u00e0 la stessa soddisfazione, ma forse \u00e8 proprio l\u2019atmosfera che si crea nei bistrot francesi del Nord-Pas-de-Calais o dell\u2019area fiamminga del Belgio che rende questo piatto pura poesia.<\/p>\n\n\n\n

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Ristorantini per le vie di Bruxelles. Foto: Pixabay\/benedek<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Dall\u2019altra parte del mondo rispetto al Belgio, il Sudamerica risponde con uno dei suoi pi\u00f9 tradizionali patti: le arepas. Soffici panini o focaccine di farina di mais da farcire con carne di manzo e tante altre squisitezze locali. Specificamente parte della tradizione venezuelana e colombiana le arepas nascono in epoca pre-colombiana, infatti il loro nome deriva da erepa<\/em>, parola che identificava il mais nella lingua parlata nelle antiche trib\u00f9 dell\u2019area. Per rendere omaggio alla tradizione, il miglior ripieno sar\u00e0 carne sfilacciata di maiale, guacamole, fagioli neri e patate dolci, al primo morso sembrer\u00e0 gi\u00e0 di sentire in lontananza le onde dell\u2019oceano che si infrangono sulla battigia di una delle spiagge candide di Maracaibo. <\/p>\n\n\n\n

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Arepa. Foto: Pixabay:8664447Diana Yanes <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Francia vs Portogallo: una sfida pi\u00f9 dolce non esiste<\/h4>\n\n\n\n

La ricetta madre della patria della pasticceria o meglio, della p\u00e2tisserie<\/em>, \u00e8 la squisita Tarte Tatin. La torta che rappresenta la tradizione francese pi\u00f9 che mai, nata da una svista per poi conquistare i palati dei cugini d\u2019Oltralpe, \u00e8 una torta di mele semplice e veloce, ma al contrario. Si inizia cospargendo lo stampo di uno strato di zucchero caramellato, si posizionano gli spicchi di mela e poi si copre tutto con uno strato di pasta bris\u00e9. Il bello viene dopo 30 minuti di cottura in forno, dita incrociate, lo stampo va rovesciato sul piatto da portata et voil\u00e0<\/em> la lucida copertura di mele caramellate \u00e8 pronta a conquistare occhi e palato dei commensali, proprio come in un caf\u00e9 parigino affollato su una delle rues<\/em> pi\u00f9 affollate della Villa Lumi\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

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Tarte Tatin: Pixabay\/Melanie espinosa<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Piccoli ma deliziosi, i Pasteis de Nata sono uno degli emblemi della tradizione culinaria portoghese: dolci pasticcini dal fragrante guscio di pasta sfoglia ripiena di un\u2019irresistibile crema gialla aromatizzata con un pizzico di cannella. Lo snack ideale per una corsa su uno dei tram gialli che portano al Bairro Alto di Lisbona o mentre si \u00e8 in fila per salire sul caratteristico Elevador de Santa Justa, questi pasticcini ingolosiscono portoghesi e non sin dall\u2019Ottocento e, seguendo alla lettera la ricetta, sono semplicissimi da ricreare. Un lieve strato di sfoglia, una generosa quantit\u00e0 di crema all\u2019uovo con aggiunta di panna, venti minuti in forno fino a far caramellare lo strato di crema in superficie e il gioco \u00e8 fatto. Ma attenzione, uno tira l\u2019altro!<\/p>\n\n\n\n

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Pasteis de Nata. Foto: Unsplash\/Felix Kolthoff <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n\t\t